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SOLE E TERRA
SICILIA GRILLO D.O.C.
100% Grillo
Il Grillo è un vitigno autoctono a bacca bianca che ha la particolarità di avere un grado zuccherino molto più elevato rispetto alle altre uve bianche e la vocazione, insolita per un vino bianco, di essere particolarmente predisposto all’invecchiamento.
Il nostro Grillo si presenta alla vista di un bianco paglierino con riflessi verde salvia. Al naso il bouquet è fresco con note di fiori di agrumi, mentre al palato si presenta abbastanza sapido e minerale, con un ritorno delle note agrumate, unito ad una piacevole freschezza. Da abbinare con primi piatti di pesce, fritto misto, panini gourmet. Consigliato insieme a piatti della cucina vegetariana.
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ABBINAMENTI
Primi piatti di pesce, fritto misto, cucina vegetariana
GRADAZIONE ALCOLICA
VITIGNO
ALTIMETRIA
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Contro spalliera, guyot
RESA PER ETTARO
VINIFICAZIONE
in bianco con 10% di fermentazione in barriques, la percentuale restante in acciaio e dopo assemblaggio; batonnage per circa 20 giorni