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DI SICILIA…SOLE E TERRA

Vittoria Nero D’Avola D.O.C
100% Nero D’Avola

Il Nero d’Avola è il più famoso vitigno autoctono a bacca rossa della Sicilia: si ritiene sia stato introdotto nell’isola ai tempi della colonizzazione greca ma è probabile che la coltura della vite fosse già presente nell’era terziaria, come testimoniato da alcuni ritrovamenti alle falde dell’Etna.

Il nostro Nero d’Avola si presenta alla vista di un rosso ciliegia intenso con riflessi violacei. Al naso offre eleganti note fruttate che ricordano profumi di prugna, marasca con sottofondo di liquirizia e cioccolato. Al palato risulta pieno, mediamente tannico e speziato.

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ABBINAMENTI

Carni rosse saporite, consigliato con ragusano DOP stagionato

GRADAZIONE ALCOLICA

0
% VOL.

VITIGNO

100
NERO D'AVOLA

ALTIMETRIA

0
METRI S.L.M

SISTEMA DI ALLEVAMENTO

Contro spalliera, cordone speronato

RESA PER ETTARO

0
KG

VINIFICAZIONE

In rosso con macerazione selle bucce per circa 8 gg, temperatura controllata 25 – 28° C

COLORE

COLORE

Rosso ciliegia intenso con riflessi violacei

OLFATTO

OLFATTO

Fruttato, prugna marasca con sottofondo di liquirizia e cioccolato

PALATO

PALATO

Pieno tannico, speziato

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